La volette est une planche ou une plaque en bois utilisée pour étaler ou niveler la surface d'une préparation de pâtisserie, telle que du glaçage ou du fondant, pour obtenir une finition lisse. La volette à pâtisserie est souvent utilisée pour lisser les glaçages sur les gâteaux, en particulier pour créer des surfaces uniformes et professionnelles. Elle peut également être utilisée pour étaler de la pâte à sucre.